青春期是生理上生長、發育最快速的階段。
男生約12、13歲至18歲
女生約11、12歲至16、17歲
青春期是生理上吸收、代謝非常旺盛的階段，均衡營養是長高的必需因子，而營養需要經過腸胃的消化，再經由血液的運送，細胞才會有充分的養分。
因青春期的生長、發育較快速、新陳代謝也就格外重要，膳食營養藉著分解，代謝的過程，將食物從大分子狀態，分解在成小分子單位；再經由合成作用，將各個不同的小分子，合成人體所需的營養、化合物。
青春期不僅需要多方面的營養，也要有良好的新陳代謝力，來幫助骨骼成長、生理的發育。
因新陳代謝與生理運作息息相關，以下介紹幾款提昇代謝機能的膳食：
- 茶：茶中含抗氧化的作用，可以促進新陳代謝。
- 決明子：具降血壓降血脂作用，保持正常的血液循環，避免脂肪的堆積。
- 花椰菜：內含高纖維，不僅增加飽足感，也有抗氧化的作用。
認識青春期性早熟
青春期成長的男性大多12、13歲開始，此時，喉結慢慢長出、女生大約11、12歲開始，並有月經來潮的規律。
但因為外在環境的各種因素，機率上或多或少的影響孩童的性發育，就可能有性早熟的現象。
其因素有
- 環境荷爾蒙
大多是塑化製品，因材質表面光滑，外層色彩亮麗。若為此購買塑膠瓶，而主要成分是雙酚A，就可能進入體內，干擾內分泌的正常運作。 - 飼肉的激素
若人工飼養的動物飼料肉含生長激素，在長期食用的情況，也可能造成孩童性早熟。
青春期骨骼生長
想長高，充足的營養及適宜的運動都是不可缺的因素，適宜的運動可促進生長激素分泌，同時也刺激骨骼的發育。
骨骼是構造緻密的組織，可支撐、保護身體、骨骼主要組成是鈣質，但要增強骨骼的柔韌度，膠質可是不能少的。
骨骼生長的中藥補給
龜板：
作青春期的營養補給品，具有鈣質，多種胺基及膠質，可幫助骨骼的正常發育。
銀耳：
富含豐富的膠質及多種胺基酸、維生素。不僅可滋養肌膚，也提供膠質的效用。
青春期為何需要維生素
在青春期的生長、發育階段，維生素具新陳代謝的調節作用，也同時具有生理上不可缺的微量物質。
維生素A：
保持正常視力，避免乾眼症、皮膚乾燥。
維生素B：
可安定神經，也有助胺基酸、碳水化合物的代謝，並促進紅血球的合成。
雖生素C：
抗氧化，促進膠原蛋自的合成。
維生素D：
幫助骨骼、牙齒的生長，維持神經，肌肉的正常運作。
理解青春期的情緒
進入青春期，也代表進入自我成長。此時，青春期男女的情緒，很可能因一時的衝動，一時的不如意，而怒氣沖沖，或沉默不語。
面對春期孩子的情緒反應，建議家長先冷靜、分析。聽完孩子的情緒發洩，是了解孩子的第一步。
因為情緒的急躁，挫折感對生理機能的干擾是：焦慮、壓力、失眠。
穩定自主神經系統草本膳食
遠志：安神、益智，可改善失眠。
酸棗仁：寧心，可緩解心悸，神經官能症。
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